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廣西第五屆農民工技能大賽決賽桂林分賽場開賽
發表時間:2018年11月14日 22:16來源:中新網廣西

摘要提示:11月14日,廣西第五屆農民工技能大賽決賽在柳州、桂林分賽場同時開賽,在桂林分賽場,中式烹調師各秀“絕活”一決高下。






  11月14日,廣西第五屆農民工技能大賽決賽在柳州、桂林分賽場同時開賽。在桂林分賽場,中式烹調師大秀“絕活”。決賽現場,中式面點師實際操作競賽以操作技能為主,在實際操作競賽過程中對操作規范及安全文明操作進行考查。競賽范圍包括:1.制餡工藝:咸餡、甜餡及特色餡心的制作。2.面坯調制工藝:水調面坯、化學膨松面坯、雜糧面坯、生化膨松面坯、層酥面坯、物理膨松面坯、米及米粉面坯。3.成型工藝:疊、搓、搟、卷、切、包。4.熟制工藝:烤、煮、烙、蒸、炸、煎、復合熟制法。主辦方供圖

 

 

 

 

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